最近醫學研究發現人體的脂肪細胞有兩種，一種是白色脂肪，另一種是棕色脂肪（其實還有一種介於棕色脂肪和白色脂肪中間的脂肪，但是簡單講兩種脂肪，比較容易懂）。
什麼是棕色脂肪
平常我們說的肥胖，指的就是堆積在皮下和內臟的白色脂肪，白色脂肪很容易因為熱量堆積而變肥大。如果你體內白色脂肪多，就比較容易發胖。 另外一種棕色脂肪不貯藏熱量，反而會燃燒熱量。以往一直認為只有小嬰兒才有，到了成人就消失掉，現在發現成人體內也有棕色脂肪，在頸部、鎖骨上方、脊椎旁邊和腎上腺等處，都可以發現棕色脂肪的蹤跡。 如果你體內棕色脂肪多，燃燒熱量的能力較強，當然比較不會發胖。有些人怎麼吃也不會胖，可能就是因為體內棕色脂肪特別多的關係。
如何成為易瘦體質
有沒有可能將白色脂肪和棕色脂肪的比例改變，來改變一個人的「易胖」或「易瘦」體質？答案是有的，根據醫學研究，下面三種情況，白色脂肪有可能變成棕色脂肪： 第一、腎上腺素刺激：腎上腺素在緊張、運動時會分泌。運動後心跳加快、呼吸急促其實就是腎上腺素的作用，所以運動能燃燒脂肪，也能使代謝變好。如果運動時加上比賽的刺激，緊張之下腎上腺素會分泌更多，這時就會有更多的機會讓白色脂肪轉變成棕色脂肪。 第二、冷刺激：冷刺激除了促進新陳代謝以外，也會幫助棕色脂肪的細胞增加、作用加強。所以，不要怕冷刺激。北韓天寒地凍，吃最多的卻是冷麵，為什麼？其實就是因為冷刺激反而會促進代謝，增加棕色脂肪的關係。 第三、褪黑激素的作用：褪黑激素也可以幫助棕色脂肪數目增加、作用增強。所以，到了晚上褪黑激素該分泌的時候，千萬不要熬夜不睡覺，以免減少褪黑激素的分泌，形成易胖體質。 只要善用以上三點要訣，慢慢就會擁有易瘦體質了。