麻辣鍋的熱量有多高？

首先，麻辣鍋一人份的熱量高達1800大卡（國健局的統計甚至高達2400大卡），究竟熱量從何而來，這一點要先知道。這麼多的熱量，若要爬樓梯來消耗，101大樓從一樓爬到頂樓要爬8次才消耗得掉。

麻辣鍋的熱量來自下面幾個成分：一是麻辣鍋的辣油，二是油炸食品，三是加工食品和沾醬。

麻辣鍋又辣又鹹，超重口味讓人食慾大開，不知不覺吃進更多火鍋料。其次，加工食品會吸附麻辣鍋的辣油，跟一般火鍋比起來，熱量至少高了一倍。最後是油炸火鍋料，本身就是油炸類食品，放在麻辣鍋中煮一煮再吸一次辣油，熱量高又不健康。

吃麻辣鍋如何減少熱量又能吃得爽？

所以，建議大家在吃麻辣鍋的時候，把握兩個原則：分鍋分油，先肉先菜。

什麼是分鍋分油？

分鍋分油的原則，是要減少吃進肚子的油量。可以點個鴛鴦鍋，食物在辣鍋中煮好後再放到養生鍋中煮一煮。如果不能分鍋，就準備一杯熱開水，進口前先瀝一下。

什麼是先菜先肉？

先菜先肉的原則，就是下鍋煮料，先下菜和肉，吃到爽。若是吃到飽的火鍋店（all you can eat），這一點更是重要。當你吃肉和吃菜吃到飽的時候，其他的加工丸子和食品已經吃不太下了。由於肉和菜的熱量不高，又能增加飽足感，這樣的吃法，可以讓你吃到麻辣鍋的爽感，卻減少了加工食品和豆腐、油條等容易吸油的食品。

吃麻辣鍋的結語

冬天吃麻辣鍋是基本人權，撇開麻辣鍋的食品安全問題，至少要先吃得快樂，不必擔心發胖。

把握上面講的兩個原則，吃麻辣鍋照樣讓你維持好身材。